美食大测评——尝尝中不中
天一热，大家吃烧烤的次数就会越来越多。对于不少吃货来说，简单的撸串儿已经远远不能满足他们放肆喝酒吃肉的快感。一次心血来潮，我们搜索了郑州的烤羊腿排行榜，没想到还真让我们发现了有趣的事儿。
在这个榜单上，前十名中竟然有三家都是同一个名字。总店排名第一，商圈附近的这家店排名第二，最差的成绩也是第七名（然而它在四月的时候还排名12，五月就上升到了第七）。
转念我们又一搜索，哈？这家店只有三家，家家上榜？到底是什么神仙羊腿，能让吃货们如此认可？实地打探的结果又能否对得起如此高的名次？我们找到了其中一家店，决定来一次超真实的体验测评。
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8.5分
还没进店，单单只是走到店门口，我们隔着好几米的距离就能清晰地听到店里的吆喝声。扫视一圈，屋里几乎没有空着的座位，而且九成以上都是大老爷们儿，看来这里的味道应该是深得男士们的欢心呀。
6分
但换个角度想想，人气是把双刃剑，一方面，它能很直接地说明这里的食物很受欢迎， 可另一方面呢，人一多环境难免嘈杂。
两张桌子横着一拼，桌这头的哥们儿根本就听不清那头人在说点儿啥。为了交流更加顺畅，大家只能提高音量，可嗓门一大，环境就更显嘈杂，这完全就是一个死循环嘛。
不过环境“嘈杂”这个事儿也是仁者见仁，智者见智。有些人认为这样的环境沟通起来太费劲，充其量只能给打3分。但有的人却认为，这才是烧烤店该有的样子呀，不然没气氛。中和两方观点，我们保守打分，6分！
7.5分
来这家的食客，保守点儿估计，99.99%的人都是冲着烤羊腿来的。羊腿的价格是论斤卖的，58块钱一斤，一只腿平均能有个4-5斤。两三百的价格对于3-5人的小聚来说还是比较合适的。
只不过，跟绝大多数标榜自己用山羊肉烧烤的店家不同，这儿的老板实诚，一上来就说自己用的是绵羊肉。本来小编还想就着山羊和绵羊的区别跟大家科普一下， 结果，在咨询了度娘和周围的吃货同事之后，我更迷了。如果有谁能把这事儿解释清楚，小编送他酸奶哦。
7分
这家店虽说人气比较旺，但该有的服务也没有落下。有啥需要可以直接招呼店员，基本上都是有求必应，毕竟这儿的人比较实诚呀。
7.5分
等肉的时候我们简单打听了一圈，听说这家的肉用的是6个月左右的羔羊肉，肉质相对比较嫩，再加上6个多小时的腌制，会让羊肉的膻味减轻不少。不过相比于其它几家比较有名的烤羊腿来说，这些只能算是常规操作，要说这家的特色还得是烤制的方式。
根据我们的观察，这家在烤羊腿的时候用的是液化气（好像少了点儿灵魂╥﹏╥...），把腌好的羊肉挂在一个比较深的烤炉里，有点儿类似焖羊肉串的做法。先把肉烤到7成熟，然后连带烤炉直接端上桌，继续加热。
吃货们可以先把外面一层羊肉切下来，放在烤架上再烤个三五分钟，直到完全成熟。这种半自助的形式一来会让吃货们比较有参与感，能享受到自己烧烤的乐趣；另一方面，边烤边吃也能保证羊肉的口感是自己最喜欢的。
除了半自助的形式，这家烤羊腿勾人的原因还在于独特的吃法，据说同一只羊腿能让人吃出三种完全不同的味道。
吃法①：原味。这种吃法就是烤完直接吃，不蘸任何调料，能吃出肉本身的香味。老实说，这家的羊肉膻味不重，料味儿也不重，肉质鲜嫩，汁水也比较足，算是个品质中上的烤羊腿。但和其它家相比大差不差，不会失望，但也没有惊喜。
吃法②：水果风味。想要惊喜的朋友，可以试试店家自制的水果辣椒酱，作为蘸料绝对可以给你不一样的体验。不过这体验是好是坏，咱还得另说。
对于像大嘴这样的糙汉子来说，口味稍微有点儿重，过分的甜辣很遮肉味。但在我们随机采访的食客当中，有几位还是比较喜欢这种吃法的。总之，这个口味比较极端，不喜欢甜辣口的朋友就不要轻易尝试了。
吃法③：传统风味。这个就是咱比较常见的吃法了，椒盐、辣椒、孜然可以根据自己的口味调配，烤好的羊肉薄薄沾上一层，会更提肉味儿。辣椒别看颜色红，但和水果辣酱的辣度相比，那还是友好很多。
肥肉看似油腻，但高温炙烤之后，油脂化成了“筋膜”。外表柔韧，内里鲜嫩，口感特别奇特，让人有一种想给它加分的冲动。
整个体验下来，我们对这家的烤羊腿也有了一个更加精确的认识。羊肉的味道比较清淡，大家可以根据自己的口味选择干碟或者辣酱进行辅助。整体的水准中上，是个吃肉喝酒的地方。
只是有一点需要再次提醒大家，这儿的环境多少有些杂乱，不，是很杂乱，对于喜欢安静的吃货来说，就不是一个很好地选择了。（仅限当天出品质量，测评标准满分10分）
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